Как утверждает франкфуртский врач профессор Карл Пирле, последствия длительного соблюдения подобной диеты могут проявляться не сразу, а спустя 10-20 лет. Ему непосредственно приходилось сталкиваться со случаями, когда у человека неожиданно ускорялся процесс старения, который поражал артериальную систему или суставы. Как правило, пациент отказывался верить, что причиной свалившегося на него несчастья послужил именно тот режим питания, который он считал самым здоровым.